El mejor queso del mundo se encuentra en Cuenca
En Estando Contigo recibimos a Diego Álvarez, director comercial de “Quesos Artesanos Villarejo” para hablar del queso premiado como el mejor queso del mundo.
En Estando Contigo nos encanta recibir buenas noticias de los artesanos de la región y esta ocasión ha sido el turno de “Quesos Artesanos Villarejo”, en Cuenca, que han sido galardonados con el Premio Internacional “Forme” en Italia como el mejor queso del mundo compitiendo contra más de 500 quesos de todo el mundo.
Esta empresa fue fundada por Miro en el año 1987 y a punto de cumplir 101 años sigue recibiendo buenas noticias de este lugar tan especial en el que se dedican a la elaboración de queso manchego artesano y queso de oveja artesano.
En el plató recibimos al director comercial Diego Álvarez que visita nuestras instalaciones para hablar sobre sus productos y especialmente las características de este queso premiado como el mejor queso del mundo.
Se trata de un queso de oveja curado en miel y orégano con más de seis meses de curación que se elabora sin lactosa, con lecha cruda de oveja y que pueden comer los vegetarianos porque está elaborado con cuajo vegetal.
Según narra el invitado, el secreto de su sabor se encuentra en que en momento idóneo del queso se recubre la corteza con miel y orégano natural y durante los meses de maduración absorbe los aromas de estos ingredientes.
“Cuando pruebas el queso sabe a queso de oveja y según te vas acercando a la corteza vas notando sus aromas de miel y orégano”
“La corteza es natural y comestible y nosotros lo recomendamos porque se produce la fusión de sabores”
En la entrevista conocemos otros quesos que fabrican en esta empresa de Villarejo de Fuentes y que tienen mucha demanda, uno de ellos también ha vuelto del certamen con el premio al mejor queso semicurado.
Estando Contigo se emite todas las mañanas de lunes a viernes de 12:15h a 14:00h con Julia Rubio y Alfonso Hevia.
