El consumo navideño deja los cebaderos casi limpios - 07/01/25

Los operadores y los ganaderos de cordero salen de las fiestas con el mejor balance posible: precios, que a pesar de algunos ajustes estos días, han marcado niveles históricos en origen, y cebaderos prácticamente limpios a la espera ya de la próxima paridera. El resultado es fruto de una demanda fuerte y constante, y una oferta en campo tan justa como suficiente para atender este pico de consumo navideño. Al final, la oferta que llegó de fuera, de países como Italia o Grecia no ha sido un problema para cerrar el año con buen balance, donde los sacrificios se disparan. La lonja de Ciudad Real, marcó bajadas en la sesión del día 2, la de Albacete, actualizará esta semana aunque se vislumbran pocos cambios a corto plazo. Los pedidos de Marruecos siguen siendo claves para los pesos mayores.