Recogemos y mondamos la rosa del azafrán
Jacinto Rey es propietario de un campo de cultivo de azafrán y nos enseña el proceso de recogida. "Yo no lo riego porque, si lo riegas, te sale el esparto y se pone más grande que la flor", dice Jacinto, que asegura que nunca había visto tan poco azafrán. Tiene 71 años y lleva toda la vida recolectando una rosa del azafrán cuya cebolla se debe plantar cada cuatro años.
La falta de lluvia ha hecho que haya menos azafrán
La falta de lluvia ha hecho que no crezca azafrán en los cultivos, provocando un descenso de la producción. . La parte más complicada llega después: mondar la rosa. Antiguamente había mucho que pelar y pasaban 15 días recolectando por el día y mondando por la noche. Por eso mujeres como Luisa, que este fin de semana será jurado de un concurso de monda de la rosa del azafrán.
Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.
