¿Caza sostenible? También es posible

Como cada martes, Javier López llega a Castilla-La Mancha Hoy en la sección Llena de vida, Castilla-La Mancha para hablar de despoblación y de la España vaciada a través de historias que ofrecen un punto de vista muy diferente al habitual.

En el programa de hoy hablamos sobre el impacto de la caza en el entorno rural, preguntándonos qué supone esta actividad en las zonas rurales de Castilla-La Mancha y cómo ha evolucionado la comercialización de los productos cinegéticos. Para ello, contamos con Eduardo López, responsable de Torrecaza, una empresa toledana, radicada en Santa Cruz del Retamar, dedicada a la promoción y la comercialización del producto de caza; y también con Jorge Layna, de Terra Naturalis, que lleva toda la temporada promocionando en el Alto Tajo las municiones sin plomo.

Como nos cuenta Javier, el argumento a favor de este tipo de prácticas es entender la caza "como base de una alimentación sostenible, rica en proteínas y también preservadora de los ecosistemas castellano manchegos y sus especies animales, por aquello del equilibrio ecológico", y es que la procreación sin límite de este tipo de animales nos pondría en serios problemas.

"A la carne en España le falta mucho reconocimiento"Eduardo López, responsable de Torrecaza

Eduardo nos plasma su visión empresarial sobre este sector, y lo hace contándonos los orígenes: "Bueno, la idea surgió de un tío mío que se llamaba Eulalio Martín, conocido en la Torre por todos por Lali. Y nada, él era carnicero, trabajaba la caza como algo puntual, en un complemento de su carnicería y tal, y también la carne de toro. Y es el que me propuso la idea de hacer una empresa basada en esto y especializarnos un poco, hacerlo un poco más industrial, más profesional. Y ahí empezó todo, junto con mi tío de la mano, los dos como socios desde un principio y poco a poco, luchando mucho, trabajando mucho y hasta el día de hoy", cuenta.

Una práctica sostenible

Como explica Javier, la empresa Torrecaza hace un trabajo de "mucha divulgación en redes sociales sobre lo sostenible que es la caza, la carne de caza como una alimentación sostenible, respetuosa con el medio ambiente", una visión sobre este sector que no es tan común en la población. 

Le contesta Eduardo: "La verdad es que al final la carne de caza en España le falta mucho reconocimiento porque es muy desconocida ante el cliente público. Entonces, tenemos las dos vertientes, tenemos gente que realmente la conoce, la aprecia y la valora, lo que también has dicho antes, una carne saludable, sostenible. Podríamos decir que le falta el sello de lo ecológico por el tema de la documentación de esa área, que sería para aportar esto, realmente es la carne más ecológica y más natural que nos podemos encontrar (...) El problema es que hay mucha falta de conocimiento y es una pena porque hay mucha gente que no la consume, la verdad", argumenta.

Munición sin plomo

Nuestro otro protagonista, Jorge Laina, nos habla de este método de práctica cinegética, que persigue hacer una caza también más sostenible y que sobre todo luego no produzca envenenamientos en animales carroñeros que se comen esos cadáveres y al tenre plomo, se envenenan.

Una idea que ha surtido efecto: "El año pasado estuvimos trabajando ya probando la munición de las balas de cobre en el Coto de Peralejos de las Truchas, que es donde yo cazo. Y bueno, con alguno de los socios del Coto estuvimos probando la munición para, antes de lanzar este programa de sustitución del plomo, tener un poco la seguridad del buen funcionamiento de esta munición. Actualmente hemos prácticamente terminado la temporada, nos queda algún coto en el que vamos a trabajar en el señorío de Molina, pero en general la aceptación es muy buena", cuenta. 

No te pierdas la entrevista completa y conoce todos los detalles sobre la caza más sostenible en Llena de Vida, la sección de Javier López en Castilla-La Mancha Hoy.

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