Recogemos trufa en el Alto Tajo

Nos vamos a Taravilla, en Guadalajara, para salir a coger trufa en el Alto Tajo. Una trufa muy especial con buen sabor y aroma que llevan recolectando en este municipio durante toda la vida. Es de color negro y rugosa, además por dentro tiene vetas blancas.

Hemos conocido a Hilario Escalera, trufero, que nos ha confesado que tiene un ayudante muy bueno, su perro Lolo, el verdadero buscador. Hilario lleva desde 1988 recogiendo trufas y nos ha dado los mejores consejos para cogerlas.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.