Cervera de los Montes y sus rosquillas en las Mondas

Grupos folclóricos de toda la comarca de Talavera de la Reina se preparan estos días para la fiesta de las Mondas de este sábado 23 de abril. La costumbre de los vecinos de Cervera de los Montes es, además, repartir rosquillas durante el desfile.

Preparan 24 docenas de huevo para hacer más de mil rosquillas que pasean por todas las calles de Talavera.

"Es lo más bonito que hay porque vas por el pueblo y todo el mundo quiere rosquillas"

Receta

Lo primero que hay que hacer es separar las claras de las yemas. Después se dejan "las claras a punto de nieve", una vez listo ya se echan la yemas. A la vez que se remueve todo se va añadiendo el zumo de naranja junto con la ralladura de limón, el aceite, la sal, el azúcar, el anís, la harina y la levadura. Una vez hecha la masa solo queda darle forma y freírlas.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.