RESTAURACIÓN
El restaurante El Molino de Alcuneza de Sigüenza (Guadalajara) se hace con una Estrella Michelín Verde
Una Estrella Verde por su gastronomía sostenible que se suma a la Estrella Michelín que ya tenía este establecimiento.
Restaurante El Molino de Alcuneza, en Sigüenza (Guadalajara)
La Gala de las Estrellas Michelín de este año deja una buena noticia en Sigüenza, Guadalajara. El restaurante El Molino de Alcuneza ha conseguido una Estrella Verde, concedida por su "gastronomía sostenible", ya que dispone de su propio huerto ecológico, "donde plantan y reforestan para compensar la huella de carbono".
Un establecimiento que, con su chef Samuel Moreno al frente, hace gala, además, de su compromiso con el consumo local.
Una Estrella Verde que se suma a la Estrella Michelín que ya tenían.
13 Estrellas Michelín en la región en las ediciones de 2021 y 2022
Ya en anteriores ediciones, Castilla-La Mancha suma ya once restaurantes con Estrella Michelín, para un total de 13 Estrellas.
Ocho restaurantes se mantienen de 2021, a los que se han unido el Restaurante Ancestral en Illescas (Toledo), Ababol en Albacete y Oba en Casas Ibáñez (Albacete).
Tras los nombramientos de 2022, el restaurante Maralba, de Almansa (Albacete), y el restaurante Iván Cerdeño, de Toledo, son los dos establecimientos de la región con dos Estrellas Michelín cada uno.
Los nueve restaurantes están repartidos en las provincias de Guadalajara (2), Toledo (4), Ciudad Real (2) y Albacete (3). Cuenca es la única provincia de la región sin Estrella Michelín.
Este es el mapa de las Estrellas:
Estrellas Michelín, por provincia:
En este buscador puede consultar los restaurantes que tienen una estrella Michelín en cada una de las provincias de España: