La cervecera artesana más pequeña de España está en Milmarcos, un pequeño pueblo de Guadalajara
Con tan solo 77 habitantes, la pequeña localidad de Milmarcos, en Guadalajara, puede presumir de albergar la cervecera artesana más pequeña de toda España.
Y se lo debe a Judith Iturbe, una mujer que decidió dejar su vida y su trabajo en Madrid, hace veinte años, para regresar al pueblo de su familia donde ella veraneaba e iniciar una nueva vida y un nuevo proyecto de emprendimiento: producir cerveza en su propia casa.
Se trata de la cerveza artesanal 'La Balluca', con la que Judith se sumergió de lleno en el mundo de la cerveza estudiando e investigando todo lo que rodea este negocio para que en 2019 viese la luz su modelo de negocio, por el que sigue luchando y sigue aprendiendo día a día.
El nombre que le ha dado a su marca es un guiño directo a la tradición de su pueblo, que está muy arraigado a Milmarcos, ya que la palabra ‘balluca’, procedente de la jerga de la comarca, conocida por los alrededores como 'Migaña', significa 'taberna' o 'el café'.
Judith asegura a las cámaras de 'Yo Me Quedo Aquí', el programa de CMM que visibiliza la despoblación rural en Castilla-La Mancha, que "es complicado ser autónoma". Pero asegura que desde las administraciones "más que ayudas, te facilitan el acceso a la formación. Los programas como Impulsa Mujer te forman en el tema financiero y de marketing y te ayudan mucho".
Malta, agua, lúpulo y levadura son los ingredientes básicos que utiliza para la elaboración de los tres tipos de cervezas que desarrollan: trigo, cinco maltas y rubia. Con estas tres variedades llegan a producir hasta 3.000 litros de cerveza al año. En un proceso de elaboración artesanal, y totalmente manual, donde embotellan y etiquetan ellos mismos, su producto se caracteriza porque "no se filtra la cerveza en ninguna parte del proceso" según cuenta Judith al programa 'Yo Me Quedo Aquí de Castilla-La Mancha Media'.
Judith ha sido galardonada con el premio Talenta 2022 convocador por la Federación de Mujeres Rurales, (FADEMUR) y Corteva Agriscence.
