En la matanza de los 'Poza Pere' todo queda en familia

En los días fríos de invierno es cuando la familia de Amancio se reúne para cumplir con su tradicional matanza del cerdo. Se garantizan así una buena despensa y días de reunión y risas.

La matanza en casa de Amancio es una fiesta en familia

Álvaro que trabaja en un matadero es el que se encarga de despiezar la carne. El lomo, la panceta, los costillares, todo lo que tiene sangre y las partes más grasas lo utilizan para la morcilla y las más carnosas para el chorizo. Es una tradición que llevan haciendo desde sus abuelos, sus padres y ahora ellos.

Este ha sido un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla-La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 20:55 h.