Castilla-La Mancha Hoy
¿A qué suena el vino?
Cuenca celebra el Demo Day, un evento en el que se presentan proyectos de emprendedores para conseguir financiación. Entre ellos se encuentra uno muy curiosos: "El huerto del sonido", un laboratorio de bio música que se dedica al estudio del sonido de las plantas y sus aplicaciones empresariales.
Para conocer en profundidad este proyecto hemos hablado con el líder del grupo de investigación: el compositor de música electroacústica y 'sumiller sonoro' Julio Sanz. Nos explica que llevan años trabajando en el sonido de la naturaleza: ¿cómo suenan los árboles y las plantas? "Hemos llegado a una conclusión muy importante y es que las plantas, finalmente, nos han cantado a nosotros", cuenta Sanz.
El proceso de escuchar la naturaleza
Pero, ¿cómo funciona esto de que nos canten las plantas? El sumiller sonoro relata el método usado: "Hemos desarrollado unos sistemas de medición con los cuales podemos detectar las vibraciones de las plantas. Hasta ahí todo correcto. Después los hemos subido a escala humana, con lo cual esas vibraciones se han convertido en sonidos y esos sonidos los podemos reinterpretar como música. Con lo cual podemos escuchar directamente el sonido de las plantas, cómo cantan, cómo hacen su música o cómo reaccionan a los a los eventos circunstanciales que hacen que tengan un sonido característico y nosotros reinterpretarlos o bien artísticamente o como condicionador de información del estado de la planta que hemos hecho, a adecuarlo esto a un producto muy importante y muy interesante. Y atención, esto es un mensaje directo hacia los bodegueros y la gente del mundo del vino, porque podemos saber cómo suena el vino y además utilizarlo como quinto sentido organoléptico. De tal manera que antes de abrir una botella de vino podemos escuchar las características de vibración sonora y musicales que nos ofrece cada botella de vino, cada cosecha, cada bodega en particular".
"Podemos saber cómo suena el vino y además utilizarlo como quinto sentido organoléptico"
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