Quique Llanes, un gallego canadiense en Barajas de Melo

La localidad de Barajas de Melo (Cuenca) ha sido la elegida por Quique Llanes para poner en marcha su propio proyecto de desarrollo rural. Este gallego de 38 años llegó hace 3 al pueblo junto a su pareja, Elena; procedentes de Montreal (Canadá). Tras vivir en varios lugares de distintos puntos del mundo se enamoraron de un antiguo molino del municipio y juntos lo han restaurado. “Es el lugar ideal para vivir y llevar a cabo el proyecto de desarrollo rural que teníamos en mente”, nos cuentan. Además, conoceremos a Antonio, un vecino de Barajas que prepara unas gachas hortelanas con cierta fama en la localidad, y visitaremos la ribera del Calvache, un afluente del Tajo que nace en este término municipal y que da vida a toda la vega del pueblo.