Variotinto: los vinos serranos y alcarreños conquenses

El segundo programa de Variotinto de esta decimoséptima temporada se desarrolla íntegramente por tierras conquenses. Desde la Sierra a la Alcarria, pasando, cómo no, por la propia capital, donde descubrimos los vinos preferidos del joven chef del restaurante Natura y de su pasión por las referencias exclusivamente de Cuenca.

Ciudad que cuenta con uno de los iconos arquitectónicos más populares de España: Las Casas Colgadas, cuyos constructores, en el siglo XV, se inspiraron en las “otras casas colgadas” de Valeria, metrópoli romana donde hace 2.000 años se levantaron estas singulares edificaciones. El debate está servido, ya que establecimos dos platos, en ambas ciudades, que como no podía ser de otra forma no faltó el vino, en este caso asesorados por los especialistas de la red de Paradores de España.

Nuestro camino por tierras alcarreñas nos llevó hasta la Sierra de Altomira, cuya “capital” comarcal, Mazarulleque, alberga con pasión la ancestral tradición del cultivo y crianza del vino artesano. Camino de la Cultura del Vino que nos condujo a charlar con tres matrimonios que mantienen viva esta usanza, alguno, incluso, con resultados comerciales positivos.

Estando en la Sierra no pudimos evitar charlar a 1.865 metros de altitud, acompañados de un vino alcarreño, sobre aquél sueño de unos románticos de establecer una pista de esquí en el Pico de la Mogorrita, cuya noche estrellada nerudiana pudimos ver, también, desde el Observatorio Astronómico de Vega del Codorno.

¿Qué vino pusiste en tu boda, o cuál pondrías? Pregunta que en este programa analiza “El consultorio de Eva” sobre los gustos a la hora de elegir un vino nupcial.