Las preferencias vinícolas del chef Iván Cerdeño para su cocina

El nuevo episodio de esta semana de Variotinto, el programa de CMM que descubre los caminos de la cultura del vino y las más de 250 bodegas y bodegueros de todo el territorio vitivinícola de Castilla-La Mancha, tiene como protagonista al chef toledano Iván Cerdeño.

Carlos Iserte entrevista al cocinero, con dos estrellas Michelín y tres Soles Repsol, en su restaurante El Cigarra del Ángel en Toledo. Pero sus andaduras no comienzan ahí, sino en El Carmen de Montesión y junto al chef Pepe Rodríguez. Una cocina en la que reivindica en todo momento a su pueblo y a su infancia.