El vacuno busca ajustar la oferta a la gran demanda - 05/02/25

El sector del vacuno se encuentran en una encrucijada compleja. Hay una demanda fuerte, tanto en el mercado nacional, como sobre todo en la exportación al norte de África, y sin embargo, la oferta es muy justa, lo que hace que los precios sigan tensionados. ¿Cómo corregir este desajuste a corto plazo? Es el reto que tienen, como nos han explicado en esta sesión extraordinaria de la Lonja de Mercolleida que se ha celebrado en las instalaciones de la cooperativa Avicon de Consuegra por el 60 aniversario que vienen celebrando. La tarea no resulta fácil porque la reposición está también cara, y los mataderos tienen dificultades para repercutir más esas subidas en los precios de sacrificio.