Entrevista a Ignacio Fresco

29/10/2024 12:11

Duración del video 11m 30s

Ya no nos conformamos con saber el precio cuando compramos pescado. Hay otros factores determinantes, como la frescura, la calidad, el tamaño o la procedencia que son vitales para ocho de cada diez consumidores que querrían conocer más detalles. De la trazabilidad, como se dice en la industria alimentaria, vamos a hablar ya con Ignacio Fresco Vanzini, experto en Transparencia y Pesca Ilegal en Océana.