InsectEAT, el proyecto rural de gastronomía de insectos - Llena de Vida, CLM (16/07/2024)

Como cada martes, Javier López llega a Castilla-La Mancha Hoy en la sección Llena de vida, Castilla-La Mancha para hablar de despoblación y de la España vaciada a través de historias que ofrecen un punto de vista muy diferente al habitual.

Mucho se habla de los insectos como una posibilidad cargada de futuro,
pero más allá de los argumentos a brocha gorda sobre si comeremos
insectos con la misma fruición con la que no comemos hoy un chuletón,
lo cierto es que a día de hoy la cría de insectos genera economía y
repoblación, a veces en pueblos tan pequeños Cañaveras, en Cuenca. Es el caso de Javier Chavarria y su proyecto INSECTEAT. Con él hablamos en el programa de hoy.