Programa 22 | El Chocolate I

En Ciencia a la Carta vamos a hablar de algo que nos gusta casi a todos, el chocolate. ¿De dónde sale este dulce tan apreciado en nuestra gastronomía? ¿Cómo pasa a ser un fruto astringente y amargo , el cacao, un bocado tan apetitoso para casi todos los paladares? En Ciencia la Carta aprenderemos los complejos procesos de elaboración del chocolate, que van desde una buena fermentación, al tostado, al molido y todo el proceso químico que hace que el chocolate tenga el aspecto y el sabor que tanto nos gusta. También les contaremos algunos curiosidades como los tipos de cacao, donde se cultivan o por qué del chocolate blanco decimos que no es chocolate... Por cierto, que esta es solo la primera parte... nos queda pendiente para una segunda saber qué nos pasa cuando lo consumimos.