Queso de cabra con sabor a los Montes de Toledo

Conocemos la finca "Las Veletas" en Los Yébenes, donde hacen el queso que elaboran con la leche de sus 700 cabras. Las plantas que pastan las cabras aportan sabor a los quesos. Todos los días salen a pastar porque es bueno que se ejerciten y que coman pastura para que la materia prima sea la mejor.

Tras el paseo, llega el turno de ordeñar a las cabras.

Diariamente obtienen cerca de 1.200 litros de leche que son utilizados para la elaboración de sus quesos de cabra, que tienen propiedades antiinflamatorias.

Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.