De la huerta a la mesa: recogemos coliflores y lentejas en Ancha es Castilla-La Mancha
Castilla-La Mancha es tierra de ganaderos y agricultores, por eso en Castilla-La Mancha Media ellos y ellas siempre son protagonistas de sus muchos programas, desde el informativo El Campo hasta los reportajes diarios que los periodistas de Ancha es Castilla-La Mancha preparan para dar a conocer el trabajo de nuestras paisanas y nuestros paisanos que se dedican al mundo agrario.
El programa Ancha es Castilla-La Mancha acompaña en este programa a dos cuadrillas de agricultores toledanos: una en Lominchar, con quien recogemos coliflores; y otra en Fuensalida, dedicada a la siembra de lentejas.
Tiempo de coliflores
En la localidad de Lominchar (Toledo), la reportera Lidia Vallejo visita el huerto de coliflores en el que trabaja Juan Carlos Fernández Domínguez. "Ahora viene el tiempo de perder peso y adelgazar y (la gente) quiere la dieta y parece que hay un poco más de demanda".
Usando sus manos y una hoz, los recolectores recogen las coliflores con rapidez y profesionalidad en esta finca de 35 hectáreas con distintas variedades de coliflor, que plantan en junio para comenzar en el mes de agosto a recolectar de forma escalonada las diversos tipos hasta marzo.
La temporada pasada, la borrasca Filomena arrasó la cosecha. Este año, en cambio, vuelve a recuperarse la cantidad y la calidad, pero la situación es diferente. "El problema que tenemos es el precio, estamos vendiendo por debajo de los costes".
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Lentejas, un cultivo de invierno
Sus abuelos cultivaban cereal y garbanzos. Miguel Sánchez-Infantes continúa el trabajo sembrando lentejas. "Antes se sufría más en el campo porque se sembraba a mano", afirma este agricultor de Fuensalida (Toledo) desde su tractor capaz de sembrar hasta 40 hectáreas en un día. "Se siembra la propia lenteja, igual que se hacía en la escuela con el algodón".
Y del campo, a la envasadora, transporte, venta y a la cocina de María Eugenia, quien enseña su receta particular de un estupendo guiso de lentejas.
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Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.
