Elaboramos quesos "Las chimeneas"
Los quesos "Las chimeneas" se curan en cuevas naturales. Dolores León es la maestra quesera desde hace nueve años. Todos los quesos son puros de oveja de su propia explotación. Se necesitan de 13 a 15 litros de leche por queso.
Manuel es el encargado de curarlos y venderlos. No llevan ni químicos ni aditivos, solo aceite de oliva. El abuelo de María Luisa heredó la quesería y van a empezar a hacer catas de maridaje entre sus quesos y unas cervezas artesanas.
Un reportaje que hemos podido ver en el programa Ancha es Castilla- La Mancha, que nos acerca las tradiciones, la actualidad y la gastronomía de la región y que se emite de lunes a viernes, a las 21:15h en CMM.
