III Foro de Periodismo 'José María Calleja': el periodismo gastronómico en Cuenca

Reflexionar sobre el periodismo gastronómico y crear un espacio de encuentro común entre cocina y periodismo. Esta es la base sobre la que ha girado el III Foro de Periodismo 'José María Calleja', organizado por Castilla-La Mancha Media, que en esta edición se ha trasladado a Cuenca, tras su nombramiento como Capital de Gastronómica 2023. 

Una cita que ha reunido a periodistas especializados en gastronomía para analizar la repercusión que tiene en la sociedad el arte culinario con el objetivo de potenciar Cuenca, y Castilla-La Mancha, como destino de turismo gastronómico.

El Restaurante Natura, dentro del Museo Paleontológico de Cuenca, acogió la tercera edición de este Foro, donde expertos periodistas junto a representativos cocineros y cocineras de nuestra región han debatido sobre las nuevas tendencias gastronómicas.

Programa

09:30h Acto de Apertura

El acto de inauguración ha corrido a cargo de Carmen Amores, presidenta de FORTA y directora general de Castilla-La Mancha Media, junto a Julián Garde, rector de la Universidad de Castilla-La Mancha.

10:30-12:00h ¿Qué le interesa al periodismo gastronómico de Cuenca? 

Mesa redonda con la participación de los periodistas:

Pilar Virtudes, del Diario.es

Carlos Iserte, periodista y conductor del programa 'Variotinto' en CMM.

Susana Pérez, bloguera 'Webosfritos'.

Andrés Galisteo, periodista de El Confidencial.

Leo Cortijo, de La Tribuna de Cuenca.

Alfonso Silva, crítico gastronómico en CMM.

12:30-13:15h ¿Qué ofrece el periodismo gastronómico?

Jesús Segura, chef del restaurante 'Casas Colgadas' de Cuenca.

Fernando Honrado, de Raíz Culinaria.

Domingo Sánchez, chef de 'Casa Palacio' de Uclés.

Francisco Montero, catedrático de la UCLM.

Elena Escobar, de 'Campo y Alma'.

Adolfo Muñoz, chef del grupo Adolfo.

Modera la periodista de Castilla-La Mancha Media, Trinidad Saiz.

13:30h Acto de clausura

Carmen Amores, junto a Hernando Calleja, hermano de José María Calleja, cerrarán el III Foro de periodismo. 

Colabora en este  III Foro de Periodismo el Monasterio de Uclés.